| Recette en vidéo |
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| Par Christian Antou |
| Amuses-bouche |
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| Bouchons, samoussas, bonbons piments, boulettes, nems, sarcives, wantan, etc. |
| Accompagnements |
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| Rougailles, riz, grains, salades et autres piments |
| Plats |
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| Carry, rougailles, ragoût, papillotes, gratins, etc. |
| Desserts |
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| Tartes, gâteaux, mousses de fruits, sorbets, glaces, etc. |
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Brède chou de chine ou moutarde
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 Variété de chou de Chine que certains appellent "brède Moutarde". De goût amer, ce brède doit être émincé finement et ébouillanté avant d'être préparé en fricassée.
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