| Recette en vidéo |
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| Par Christian Antou |
| Amuses-bouche |
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| Bouchons, samoussas, bonbons piments, boulettes, nems, sarcives, wantan, etc. |
| Accompagnements |
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| Rougailles, riz, grains, salades et autres piments |
| Plats |
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| Carry, rougailles, ragoût, papillotes, gratins, etc. |
| Desserts |
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| Tartes, gâteaux, mousses de fruits, sorbets, glaces, etc. |
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brède lastron
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 Brède très apprécié à la Réunion, il poussait un peu partout dans les champs. A cause des désherbants, il est assez rare à l'état sauvage et doit être cultivé.
Appelé laiteron dans certains endroits, il était donné aux jeunes mères pour favoriser la montée de lait.
On utilise les jeunes feuilles tendres, sinon il devient légèrement amer et ses tiges ont un duvet épineux. Il se consomme en fricassée à la tomate, parfois avec des gratons. On le cuisine aussi avec des gros pois et la "patte cochon". Très tendres, ses feuilles peuvent être tritées en salade.
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| Ci-contre, une autre variété de lastron, appelée "lastron cheval" ; très belle plante, mais il est moins apprécié que l'autre. |
Pour certaines préparations, on l'ébouillante au préalable pour enlever son amertume.
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