| Recette en vidéo |
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| Par Christian Antou |
| Amuses-bouche |
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| Bouchons, samoussas, bonbons piments, boulettes, nems, sarcives, wantan, etc. |
| Accompagnements |
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| Rougailles, riz, grains, salades et autres piments |
| Plats |
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| Carry, rougailles, ragoût, papillotes, gratins, etc. |
| Desserts |
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| Tartes, gâteaux, mousses de fruits, sorbets, glaces, etc. |
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Brède mourongue
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 Consommé en bouillon le soir après un déjeuner dominical, ces "brèdes médailles" faisaient aussi l'ordinaire des gens moins aisés, avec un morceau de morue frit ou grillée, de riz et d'un rougaille tomate. Parfois, on ajoutait au bouillon une boite de sardines à l'huile. Appelé aussi "carry la faiblesse", car le bouillon de mourongue, paraît-il, fait baisser la tension.
Cueillis encore tendres et débarassés de leurs fibres, les bâtons de mourongue se cuisinent en carry avec de la morus ou encore dans un mélange de légumes au massalé.
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