| Recette en vidéo |
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| Par Christian Antou |
| Amuses-bouche |
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| Bouchons, samoussas, bonbons piments, boulettes, nems, sarcives, wantan, etc. |
| Accompagnements |
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| Rougailles, riz, grains, salades et autres piments |
| Plats |
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| Carry, rougailles, ragoût, papillotes, gratins, etc. |
| Desserts |
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| Tartes, gâteaux, mousses de fruits, sorbets, glaces, etc. |
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L'ail et l'oignon chinois
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Ail chinois
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Oignon chinois |
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| Appelé encore "ti l'ail" ou "ail odorant", on utilise les tiges pour parfumer ou contraster les couleurs de certains plats chinois, comme le poisson au gingembre, les omelettes, les sautés de mines...
Aromate assez peu connu, on utilise les bulbes de l'oignon chinois très parfumés pour réaliser des sautés ou autres plats chinois.
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