| Recette en vidéo |
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| Par Christian Antou |
| Amuses-bouche |
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| Bouchons, samoussas, bonbons piments, boulettes, nems, sarcives, wantan, etc. |
| Accompagnements |
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| Rougailles, riz, grains, salades et autres piments |
| Plats |
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| Carry, rougailles, ragoût, papillotes, gratins, etc. |
| Desserts |
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| Tartes, gâteaux, mousses de fruits, sorbets, glaces, etc. |
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La Capucine
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 La capucine est une autre fleur qui pousse à l'état sauvage, et dont les réunionnais ont su tirer profit. Les fleurs sont préparées en beignets (spécialité souvent servie dans les tables d'hôtes). Les graines sont mises en conserve dans du vinaigre et du sel et remplacent avantageusement les câpres.
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