| Recette en vidéo |
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| Par Christian Antou |
| Amuses-bouche |
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| Bouchons, samoussas, bonbons piments, boulettes, nems, sarcives, wantan, etc. |
| Accompagnements |
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| Rougailles, riz, grains, salades et autres piments |
| Plats |
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| Carry, rougailles, ragoût, papillotes, gratins, etc. |
| Desserts |
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| Tartes, gâteaux, mousses de fruits, sorbets, glaces, etc. |
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Fleurs d'oignons
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 Cest tiges qui portent les fleurs d'oignons sont appelées parfois "baguettes" ou encore "tuyaux".
Emincées en rondelles très fines, elles sont cuites avec le rougaille de morue ou de snook.
Taillées en julienne et ébouillantées, elles se préparent aussi en salade.
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