| Recette en vidéo |
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| Par Christian Antou |
| Amuses-bouche |
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| Bouchons, samoussas, bonbons piments, boulettes, nems, sarcives, wantan, etc. |
| Accompagnements |
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| Rougailles, riz, grains, salades et autres piments |
| Plats |
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| Carry, rougailles, ragoût, papillotes, gratins, etc. |
| Desserts |
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| Tartes, gâteaux, mousses de fruits, sorbets, glaces, etc. |
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L'hoffe ou pomme en l'air
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 Appelée "pomme-en-l'air", ou encore "pomme Edward" aux Seychelles, ce légume comme son l'indique, donne des tubercules aériens.
Ressemblant beaucoup à la pomme de terre, elle en a les mêmes utilisations culinaires.
En médecine traditionnelle, sa pulpe séchée est utilisée contre les plaies, blessures et les hoffes servent également à traîter les ulcères.
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