| Recette en vidéo |
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| Par Christian Antou |
| Amuses-bouche |
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| Bouchons, samoussas, bonbons piments, boulettes, nems, sarcives, wantan, etc. |
| Accompagnements |
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| Rougailles, riz, grains, salades et autres piments |
| Plats |
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| Carry, rougailles, ragoût, papillotes, gratins, etc. |
| Desserts |
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| Tartes, gâteaux, mousses de fruits, sorbets, glaces, etc. |
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Gâteau "Manioc"
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 Manioc râpé, additionnée d'œufs, de sucre, de beurre, de vanille, de rhum ou de liqueur, puis cuit au four. |
Pour 8 personnes |
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PRÉPARER LE GÂTEAU
Laver et peler les racines de manioc. Râper celles-ci avec une râpe très fine (avec une râpe à parmesan ou mieux à manioc)
Ajouter le beurre fondu, puis les œufs, le sucre. Ajouter les arômes et bien mélanger.
Beurrer ou chemiser un moule à manquer, remplir le moule, dorer et rayer à la fourchette.
Cuire au four à 150° et laisser refroidir.
Saupoudrer de sucre glace.
ASTUCES ;
Remplacer le sucre par une petite boite de lait concentré sucré pour un résultat encore plus moelleux.
N.B. : On peut réaliser ce gâteau sans oeufs. Ce dessert convient tout à fait aux périodes de carême pendant lesquelles la consommation de produits d'origine animale est proscrite par les difdférentes religions en vigueur sur l'île.
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