Avant de se lancer dans la restauration, Marie-Thérèse était couturière. Elle aimait ce qu’elle faisait. Les clientes, très satisfaites, venaient régulièrement lui apporter des coupons.

Son mari, professeur de cuisine au Lycée Hôtelier de Plateau Caillou à Saint Paul, mettait souvent des stages de formation en place et suggérait à sa femme de suivre une formation. Elle a eu envie elle aussi d’ouvrir son propre restaurant, et s’est décidée à s’inscrire au stage intitulé “Une place pour les femmes”, en 1998.
Celui-ci achevé, elle ouvrait sa structure le 15 octobre 1998, dans les murs de son domicile, en plein coeur de Petite-Île.
Marie-Thérèse ANTOU s'attache à réaliser une cuisine qui respecte la tradition culinaire de la Réunion et s'inspire souvent des conseils de son mari, même si elle sait apporter sa personnalité à sa prestation.