| Recette en vidéo |
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| Par Christian Antou |
| Amuses-bouche |
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| Bouchons, samoussas, bonbons piments, boulettes, nems, sarcives, wantan, etc. |
| Accompagnements |
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| Rougailles, riz, grains, salades et autres piments |
| Plats |
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| Carry, rougailles, ragoût, papillotes, gratins, etc. |
| Desserts |
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| Tartes, gâteaux, mousses de fruits, sorbets, glaces, etc. |
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| DERNIÈRES MISES À JOUR DU SITE |
 Cours de cuisine à PETITE ILE
Spécial WOK (23/4/2010), Cuisine traditionnelle (24/4/2010)
Par Christian Antou; professeur de cuisine au Lycée Hôtelier de Plateau Caillou, Plus d'info...
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 Poisson au gingembre
Grand classique de la cuisine chinoise, ce plat est entré dans la tradition culinaire réunionnaise. La base: une sauce aigre-douce dont Christian Antou affirme qu'elle peut servir pour bien d'autres recettes.
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LA CUISINE RÉUNIONNAISE PAR UN PROFESSIONNEL PASSIONNÉ
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Professeur de cuisine au Lycée Hôtelier de Plateau Caillou,
Christian ANTOU a depuis toujours, voué une véritable passion pour la cuisine réunionnaise.
La cuisine réunionnaise est un produit typique et original. Elle cumule plusieurs sources, aussi bien françaises qu' européennes, en passant par des sources africaines, malgaches et asiatiques. En s'inspirant de ces différentes ethnies, notre cuisine est devenue, au fil des années, un véritable délice.
Elle mérite d'être reconnue de tous et surtout protégée face à toutes les formes de restauration rapide.
Mon souhait serait que la cuisine réunionnaise s'enrichisse au niveau de sa fondation. Je pense que la prise en compte de tous les éléments qui caractérisent cette cuisine sont importants et c'est à partir de là, qu'elle pourra évoluer." Lire la suite ...
Pour tout renseignement sur GOUTANOU - A.D.P.C.R, contacter:
Christian ANTOU
16, rue du Général de Gaulle,
97429 Petite-Ile
Té:. 06 92 69 76 60
christian.antou@orange.fr
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